Hương vanilla luôn là tên gọi quen thuộc đi kèm với mùi hương nhẹ nhàng, thanh khiết đặc trưng không lẫn vào đâu được. Loại hương liệu này được sử dụng phổ biến trong nhiều lĩnh vực khác nhau từ thực phẩm, mỹ phẩm, nước hoa cho đến y khoa. Nhưng trong bài viết sau đây, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về hương liệu vanilla và những ứng dụng quan trọng trong ngành F&B hiện nay bạn nhé!
Đôi nét về hương liệu vanilla
Đối với lĩnh vực sản xuất, chế biến thực phẩm, thức uống, hương vanilla hay còn được nhiều người gọi với cái tên thân thuộc vani, được dùng chủ yếu để gia tăng mùi vị, giữ mùi thơm, cân bằng vị ngọt, xoa dịu vị đắng hay chua trong thực phẩm. Có thể nói, đây là loại hương liệu cực kì phù hợp để chế biến ra kem, sô-cô-la, bánh ngọt, bánh nướng, sữa chua, pudding,… cùng nhiều sản phẩm thơm ngon khác.
Trong quá trình tạo ra hương liệu vani tổng hợp, những nhà sản xuất sử dụng chất thải từ công đoạn sản xuất giấy. Thông thường trong bột gỗ sẽ có hàm lượng xenlulo khá cao. Nhưng công đoạn này lại tạo ra chất thải đen chứa đường, lignin cùng nhiều loại hóa chất có lợi khác.
Giá trị dinh dưỡng từ vanilla
Có thể bạn chưa biết, vanilla được xem là một trong những nguyên liệu đắt đỏ hàng đầu. Vani chỉ xếp ngay sau nghệ tây với hàm lượng dinh dưỡng mà nó mang lại.
Tinh dầu từ vani cực giàu vitamin, khoáng chất như mangan. Đây là chất tham gia xây dựng cấu trúc xương, mô liên kết cũng như quá trình chuyển hóa axit amin trong cơ thể. Ngoài ra, tinh dầu vani còn là loại chất ngăn chặn quá trình oxy hóa tự nhiên, hạn chế và vô hiệu hóa tác động từ gốc tự do, loại bỏ chúng ra khỏi cơ thể.
Nhiều nghiên cứu của các nhà khoa học cho thấy hương vani mang đặc tính kháng khuẩn. Vì vậy bạn có thể dùng vani ở dạng tinh dầu để kiềm hãm sự xuất hiện của các loại vi khuẩn trong ngôi nhà của mình.
Trong hương liệu vani tồn tại chất vanilium tương đồng với eugenol hay được tìm thấy trong ớt, quế. Chúng có thành phần hóa học tác động khá tích cực đến hệ thần kinh. Chất capsaicin trong vani cũng hoạt động cực kì hiệu quả như một liều thuốc giảm đau.
Vanilla ở dạng bột luôn là nguồn cung cấp dồi dào lượng vitamin B, thiamine, vitamin B6, đóng vai trò chủ yếu để mang đến cho bạn một làn da khỏe mạnh, hồng hào.
Một số ứng dụng của vanilla trong ngành F&B
Như đã đề cập ở trên, hương liệu vanilla thực sự là loại “vũ khí chiến lược” để các món ăn, thức uống của bạn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Những món ăn tráng miệng như kem, sữa chua, mứt, chè và cả bánh ngọt chắc chắn sẽ trở nên thơm ngon, đậm vị hơn chỉ cần một ít chiết xuất hương vani. Tại các nước châu Âu, vanilla là thứ hương liệu không thể vắng mặt ở các nhà hàng, quán ăn lớn nhỏ.
Bên cạnh đó, hương vani còn được dùng để pha chế cà phê hay nhiều loại thức uống khác nhau. Chẳng hạn bạn có thể sử dụng hương vani trong các sản phẩm có gas, cồn để tạo nên Rhum vanilla, Pepsi vanilla, vodka vanilla,…
Vitarom – Đơn vị cung cấp, phân phối hương liệu vanilla chất lượng cao
Với nhiều năm hoạt động trong lĩnh vực hương liệu, Vitarom hiện đang cung cấp, phân phối chiết xuất hương liệu vanilla để tạo nên hương vani đặc trưng cho nhiều loại thực phẩm. Hương liệu vanilla của Vitarom đã được cô đặc để có tỉ lệ sử dụng ở mức phù hợp. Kết hợp cùng công nghệ làm bền hương hiện đại để mang đến mùi vị vanilla nguyên bản, giúp thời gian lưu giữ hương vị trong thực phẩm được lâu hơn ngay cả khi trải qua các công đoạn thanh trùng, cấp đông trong tủ lạnh. Không chỉ vanilla mà toàn bộ các sản phẩm hương liệu của Vitarom đều được cấp giấy chứng nhận từ cơ quan kiểm định, có đủ điều kiện, an toàn, thân thiện với sức khỏe của người tiêu dùng. Vì vậy, khách hàng hay các cơ sở quán ăn, đơn vị kinh doanh nhỏ lẻ hoàn toàn an tâm khi lựa chọn và sử dụng sản phẩm hương liệu từ thuơng hiệu Vitarom chúng tôi.
Từ những lợi ích, giá trị kể trên, chúng ta sẽ không thể nào bỏ qua loại hương liệu tuyệt vời như vanilla. Khách hàng khi tìm mua và sử dụng vanilla tại Vitarom cũng không cần quá lo lắng bởi vì:
– Toàn bộ sản phẩm tại đây đều có chất lượng đồng nhất.
– Cực kì tiện lợi khi sử dụng, bạn sẽ không cần phải bỏ quá nhiều công sức để tự chiết xuất vanilla nữa.
– Không lo sợ vấn đề thiếu hàng, hương liệu trong quá trình kinh doanh.
– Sử dụng hương liệu có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, cung cấp bởi thương hiệu có uy tín trên thị trường.
– Được tư vấn và hỗ trợ xuyên suốt bởi đội ngũ nhân viên tại Vitarom.
– Các sản phẩm hương liệu được ứng dụng công nghệ hiện đại, tiên tiến để tạo ra hương vị nguyên bản, thơm ngon, tạo hiệu quả tối đa trong quá trình sử dụng.
Quý khách hàng có nhu cầu tìm mua, tư vấn về hương liệu vanilla cùng nhiều dòng sản phẩm hương liệu khác tại Vitarom, vui lòng liên hệ ngay đến hotline 028 2211 2040 – 028 2211 3424 để được chúng tôi hỗ trợ nhanh chóng nhất!
CÔNG TY TNHH VITACHEM INGREDIENTS
Văn phòng: Số 86 Nguyễn Thông, Phường 9, Quận 3, TP. Hồ Chí Minh
Nhà máy: F4/25 Liên Ấp 2 – 6, Tổ 8, Ấp 6C, Xã Vĩnh Lộc A, Huyện Bình Chánh, TP. Hồ Chí Minh
Hotline: 028 2211 2040 – 028 2211 3424
Điện thoại: 0977 183 639 (Mr. Hiền) – 032 823 2273 (Ms. Anh)
Email: hien.vu@vitachem.com.vn; admin@vitachem.com.vn
Website: vitarom.vn
