Hương liệu cho Trân Châu Đường Đen – Xu hướng thức uống khắp Đông Nam Á
Trân Châu Đường Đen – Xu hướng thức uống khắp Đông Nam Á
Một trong những xu hướng lớn nhất vài năm trở lại đây chắn hản là sữa tươi trân châu đường nâu. Đáng ngạc nhiên là mặc dù rất nhiều chuỗi cửa hàng trà sữa cung cấp thức uống này, nhưng nó thực sự không chứa bất kỳ loại trà nào. Thay vào đó, đồ uống giải khát giống như món tráng miệng có thành phần là sữa tươi, xi-rô đường nâu và trân châu thường cũng được nấu thành xi-rô. Loại thức uống này mang đến vị đậm đà của sữa, vị ngọt caramel của xi-rô đường nâu, hương vị và kết cấu của trân châu cũng như hương vị tổng thể. Loại thức uống này, cũng như trà sữa, bắt nguồn từ Đài Loan.
Vào cuối năm 2017, Tiger Sugar lần đầu tiên khai trương tại Đài Trung, Đài Loan, bán thức uống sữa trân châu đường nâu đặc trưng của mình được tạo ra để gợi lên hương vị hoài cổ của các món tráng miệng truyền thống của Đài Loan. Thức uống hấp dẫn và những đường sọc caramel hình hổ trông ngon lành của nó xếp thành hàng bên trong cốc của nó nhanh chóng bắt đầu thu hút những người xếp hàng dài đến ba giờ. Kể từ đó, Tiger Sugar đã được mở rộng mạnh mẽ. Hiện công ty có các cửa hàng tại Đài Loan, Hồng Kông, Singapore, US, Việt Nam,..
Hiện nay, các chuỗi cửa hàng trà sữa được nhiều người biết đến như Xing Fu Tang, Koi, Chatime, Gulugulu, The Alley cũng đều không thể thiếu loại thức uống này.
Hương liệu cho Trân Châu Đường Đen
Do quy trình chế biến khá đơn giản (Những viên trân châu bột sắn được nấu ở nhiệt độ thấp trong syrup đường nâu để có phản ứng caramel hoá, do đó tạo hương vị caramel, smoky, sau đó được phủ lên trên bằng sữa tươi lạnh.
