Bánh kẹo là dòng sản phẩm được sản xuất phổ biến với đa dạng mùi vị và hương thơm. Do đó, không thể không kể đến các loại bánh kẹo hương dâu – là hương liệu phổ biến và được nhiều người ưa chuộng.

Một trái dâu tây với màu đỏ tươi, mọng nước và hương vị ngọt ngào, khiến chúng trở thành loại trái cây yêu thích của những người yêu thích trái cây. Dâu tây là một trong những hương vị trái cây phổ biến nhất trên thế giới và đương nhiên là chúng có lý do để được phổ biến như vậy. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn khám phá lý do tại sao dâu tây lại hấp dẫn đến vậy – và cách Vitarom mang hương vị tươi ngon từ nông trại đến các loại bánh kẹo yêu thích của bạn.

Thành phần của Dâu Tây

Dâu tây là một trong những loại trái cây được yêu thích nhất trên toàn thế giới. Đặc biệt là trong ngành sản xuất bánh kẹo. Nó là một hương liệu linh hoạt có thể được sử dụng trong nhiều loại sản phẩm, bao gồm kẹo, sôcôla và đồ nướng.

Chúng ta thường nghĩ dâu tây ngọt vì bản thân chúng có vị ngọt, nhưng nhìn theo khía cạnh khoa học thì vị “ngọt ngào” đó thực sự đến từ các thành phần mùi thơm và hương vị! Những quả dâu tây tươi và ngon nhất chứa một loạt các este thơm, với các hương vị khác nhau. Ethyl butyrate, một trong những Este dâu tây quan trọng nhất, góp phần tạo nên hương vị trái cây “chín” mà chúng ta nhận ra trong quả mọng mới hái.

Tuy nhiên, hương vị dâu tây không phải chỉ dựa tất cả vào các Este ngọt. Thực tế có hàng trăm giống dâu tây khác nhau, mỗi loại có hương vị đặc trưng riêng. Một trong những thành phần khác của hương vị dâu tây là một hợp chất gọi là Furaneol. Hóa chất tự nhiên này mang lại cho dâu tây mùi thơm ngọt ngào giống như Caramel. Các hợp chất hương vị quan trọng khác trong dâu tây bao gồm Limonene, mang lại cho chúng hương vị cam quýt và Mesifuran, giúp tạo thêm vị ngọt như mật ong.

Bộ phận R&D của Vitachem đã cân bằng một cách chuyên nghiệp các chất có hương vị tự nhiên này với axit trái cây để tạo ra hương vị dâu tây tự nhiên và hữu cơ hoàn hảo, từ mùi ngọt ngào đầu tiên trên đầu lưỡi cho đến hậu vị lưu lại cuối cùng!

Hương liệu dâu tây tự nhiên được trộn bằng các thành phần nguyên liệu thô sau theo phần trăm trọng lượng:

Ứng dụng của hương liệu trong sản xuất bánh kẹo Hương Dâu

Hương liệu dâu tây trong bánh:

Hương liệu dâu tây có thể tạo thêm vị ngọt và trái cây cho bánh ngọt. Nó thường được sử dụng trong bánh nhiều lớp, bánh bông lan và bánh nướng nhỏ. Một cách phổ biến để kết hợp hương liệu dâu tây vào bánh là sử dụng dâu tây tươi hoặc đông lạnh làm nguyên liệu. Nước ép dâu tây hoặc nước trái cây cũng có thể được sử dụng để thay thế cho một số chất lỏng trong công thức làm bánh.

Một cách khác để thêm hương vị dâu tây vào bánh ngọt là sử dụng chiết xuất hoặc hương liệu dâu tây. Đây là một hương liệu cô đặc có thể được thêm vào bột bánh để tạo hương vị dâu tây đậm đà. Chiết xuất dâu tây có thể được tìm thấy ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa và cửa hàng làm bánh đặc biệt.

Hương dâu trong kẹo:

Hương liệu dâu tây cũng là một lựa chọn phổ biến cho kẹo. Nó có thể được sử dụng trong nhiều loại sản phẩm kẹo, bao gồm kẹo cao su, kẹo cứng và kẹo mút. Hương dâu tây thường được kết hợp với các hương vị trái cây khác để tạo ra hỗn hợp kẹo độc đáo.

Một thách thức trong việc sử dụng hương vị dâu tây trong kẹo là đạt được hương vị nhất quán. Như với bất kỳ hương liệu nào, hương liệu của dâu tây có thể thay đổi tùy thuộc vào các yếu tố như độ chín, điều kiện trồng trọt và phương pháp chế biến. Để giải quyết thách thức này, các nhà sản xuất có thể sử dụng chất tăng cường hương vị hoặc chất phụ gia để giúp tạo ra hương liệu nhất quán hơn.

Một khó khăn khác là sự ổn định của hương liệu. Hương dâu có thể nhạy cảm với nhiệt và ánh sáng, điều này có thể khiến hương dâu bị biến chất theo thời gian. Để giải quyết thách thức này, các nhà sản xuất có thể sử dụng các phương pháp đóng gói hoặc bảo quản chuyên dụng để giúp bảo quản hương liệu.

Một số sản phẩm bánh kẹo Hương Dâu có mặt trên thị trường hiện nay

Các sản phẩm bánh kẹo có hương vị dâu tây là sự lựa chọn phổ biến của nhiều người. Những viên kẹo này có nhiều hình dạng và kích cỡ khác nhau, và thường được gói trong bao bì có màu sắc rực rỡ. Chúng thường cứng và dai, có hương vị trái cây ngọt ngào được nhiều người yêu thích. Hiện nay trên thị trường có nhiều loại sản phẩm bánh kẹo hương dâu tây, bao gồm kẹo, sôcôla và kẹo dẻo.

Một số sản phẩm bánh hương dâu:

Bánh quế kem vị dâu Cosy, bánh nhân hương dâu Jamy, bánh bông lan hương dâu Hura, Tipo,…

Một số sản phẩm kẹo hương dâu:

Kẹo hương dâu Alpenliebe (kẹo mềm), kẹo hương dâu Jelly Pooz, kẹo hương dâu Dynamite, kẹo mút hương dâu Chupa Chups,…

 

Tham khảo:
Ứng dụng khác của hương Dâu: Ứng dụng hương dâu tây trong ngành nước giải khát
Tìm hiểu thêm hương liệu dâu tây tại Vitarom: tại đây
Thành phần của Dâu tây: Flavor Of The Month: Strawberry

Vitarom – Đơn vị cung cấp hương Dâu uy tín tại Hồ Chí Minh

Nếu bạn đang tìm kiếm một đơn vị cung cấp hương dâu uy tín tại Hồ Chí Minh, thì Vitarom chính là lựa chọn hoàn hảo cho bạn.

Với hơn 10 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực sản xuất và cung cấp các loại hương liệu, Vitarom đã trở thành một trong những đơn vị hàng đầu tại Việt Nam. Chúng tôi cam kết cung cấp cho khách hàng những sản phẩm chất lượng nhất, đảm bảo an toàn sức khỏe và đáp ứng được nhu cầu của thị trường.

Hương dâu tây là một trong những loại hương liệu được ưa chuộng nhất hiện nay, được sử dụng rộng rãi trong các ngành thực phẩm và nước giải khát. Với sự giàu kinh nghiệm và hiểu biết sâu sắc về ngành hương liệu, Vitarom đã phát triển được các sản phẩm hương dâu tây độc đáo và đa dạng, từ hương dâu tự nhiên cho đến hương dâu nhân tạo. Tham khảo thêm sản phẩm tại đây.

Đặc biệt, các sản phẩm hương dâu của Vitarom được sản xuất từ những nguyên liệu tốt nhất, được kiểm tra chất lượng nghiêm ngặt trước khi đưa vào sản xuất. Chúng tôi cam kết mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng nhất, an toàn và đáp ứng được tiêu chuẩn quốc tế. 

Ngoài ra, Vitarom còn có đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp và tận tâm, luôn sẵn sàng hỗ trợ khách hàng trong mọi vấn đề liên quan đến sản phẩm. Chúng tôi luôn tự hào là một đơn vị cung cấp hương chuối uy tín và tin cậy tại Hồ Chí Minh.

Với mong muốn trở thành đối tác tin cậy của khách hàng, Vitarom cam kết sẽ không ngừng nâng cao chất lượng sản phẩm và dịch vụ, để mang lại sự hài lòng và tin tưởng cho khách hàng.

Hãy liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay để được tư vấn và đặt hàng các sản phẩm hương dâu chất lượng nhất!

Mọi thông tin xin vui lòng liên hệ:
CÔNG TY TNHH VITACHEM INGREDIENTS
Văn phòng: Lầu 4, Tòa nhà VNO, 1/1 Hoàng Việt, P.4, Q. Tân Bình, TPHCM
Hotline: 028 2211 2040 – 028 2211 3424
Điện thoại: 0977 183 639 (Mr. Hiền) 
Email: hien.vu@vitachem.com.vn; admin@vitachem.com.vn
Website: vitarom.vn