Ứng dụng hương dâu là một trong những ứng dụng hương liệu được sử dụng phổ biến trong ngành nước giải khát. Hãy cùng Vitarom tìm hiểu các sản phẩm nào sẽ được bổ sung vào nhé.

Dâu tây là gì?

Có nguồn gốc từ các vùng ôn đới của Bắc bán cầu sau đó đã được nhân giống trên khắp thế giới. Chúng giàu vitamin C và thường được ăn tươi như một loại trái cây tráng miệng, còn được dùng làm nguyên liệu trong bánh, kẹo, nước giải khát…Dây tây thường có màu đỏ khi chín, có các hạt nhỏ có thể ăn được ở bề mặt. Khi ăn chúng thường có vị ngọt và chua.

Hương dâu tây là gì?

Hương dâu là chỉ các chất tạo hương tổng hợp hay tự nhiên để có thể tái hiện được hương vị và mùi thơm đặc trưng của dâu tây. Nó thường được sử dụng trong thành phần nguyên liệu của các sản phẩm như đồ uống, kem, kẹo…

Thị trường hương dây tây được dự đoán sẽ có tốc độ tăng trưởng đáng kể trong giai đoạn dự báo. Sự tăng trưởng này có thể là do một số lí do:

Thứ nhất, các nhà sản xuất liên tục tung ra thị trường các sản phẩm có hương vị dâu tây, nhằm đáp ứng được các thị hiếu và sở thích của người tiêu dùng.

Thứ hai, việc phát triển của các ứng dụng giao hàng trực tuyến cũng như các kênh mạng xã hội đã giúp người tiêu dùng dễ dàng tiếp cận thêm các sản phẩm.

Thứ ba, xu hướng sử dụng các loại đồ uống có hương vị đang ngày càng tăng.

Lợi ích của việc sử dụng của hương dâu trong đồ uống

• Tăng sự đồng nhất trong sản phẩm

• Tăng mùi và hương vị đối với một số sản phẩm có quá trình sản xuất khiến mùi đặc trưng bị mất đi.

• Giảm thiểu chi phí sản xuất

• Giúp sản phẩm hấp dẫn người tiêu dùng

Một số sản phẩm sử dụng hương dâu có trên thị trường

Ngành công nghiệp đồ uống sử dụng hương dâu để sản xuất nước trái cây, sinh tố, nước uống có vị, đồ uống có cồn,…

Nước tăng lực hương dâu

Sting là một trong các sản phẩm nổi tiếng về nước tăng lực có vị dâu trên thị trường Việt Nam. Ngoài ra, còn có một số sản phẩm khác như Number1 dâu, Warrior, Rồng đỏ…

Nước trái cây

Một số sản phẩm trên thị trường như Nutriboost vị dâu, Sữa trái cây vị Dâu TH True Milk, Sữa trái cây vị dâu Twister, nước uống dâu việt quất có gas LaVie,…

Sinh tố

Một số sản phẩm như Sinh tố dâu đóng của Noah’s, Sinh tố dâu chuối Bolthouse Farms, sinh tố dâu chuối Naked…

Đồ uống có cồn

Strongbow dâu là sản phẩm có cồn tiêu biểu hiện nay. Bên cạnh đó, còn có các sản phẩm khác như: rượu soji vị dâu, Cocktail Dâu Vodka Chill, rượu Bols Strawberry,…

Ứng dụng hương dâu:

3 công thức đồ uống có hương dâu dễ làm

Ứng dụng hương dâu trong Sinh tố dâu chuối

Nguyên liệu:

Dâu tây: 5 trái

Chuối: 2 trái

Sữa tươi không đường 200mL

Sữa đặc (cho nhiều ít tuỳ khẩu vị từng người)

Hương dâu 1-2 giọt

 

Bước 1: Cần phải lựa nguyên liệu tươi và đã chín để hương vị sinh tố đạt được chất lượng cao nhất.

Bước 2: Tiến hành rửa, sơ chế và cắt lát nguyên liệu. Cắt nhỏ nguyên liệu giúp cối xay sinh tố có thể dễ dàng hoạt động hơn.

Bước 3: Tiến hành cho các nguyên liệu vào trong cối và tiến hành xay đều. Bạn có thể xay chung với đá để có thể thưởng thức sinh tố dâu chuối vừa thơm ngon vừa mát lạnh.

Ứng dụng hương dâu trong Mojito dâu tây

80mL white Rhum

6 lá bạc hà

3 miếng chanh tươi

30mL syrup dâu

2 quả dâu tây

Soda

Đá xay

 

Bước 1: Cần chuẩn bị đá xay trước. Mojito sẽ ngon hơn khi được làm từ đá xay.

Bước 2: Cho các dâu tây, chanh và lá bạc hà vào ly và tiến hành dằm nhẹ.

Bước 3: Cho rượu và syrup vào ly. Thêm đá xay vào hai phần ly.

Bước 4: Rót soda vào tới thành ly thì dừng. Có thể trang trí bằng dây tây và lá bạc hà để bắt mắt hơn.

Ứng dụng hương dâu trong Sữa chua dằm dâu tây

1 hủ sữa chua

3 trái dâu tây

Syrup dâu

Đá xay

Bước 1: Dâu tây cần rửa sạch và cắt lát hay hạt lựu tuỳ sở thích.

Bước 2: Cho sữa chua vào ly, kế tiếp cho dâu đã cắt vào lớp trên.

Bước 3: Cho đá xay vào ly. Sau đó rót syrup dâu để tăng hương vị và sự đặc sắc cho đồ uống.

Nguyên tắc khi sử dụng hương dâu

Hương dâu khi cho vào sản phẩm cũng cần tuân thủ theo các quy định của chính phủ. Một trong số nguyên tắc cần chú ý:

• Không vượt quá nồng độ tối đa cho phép đối với thực phẩm.

• Hạn chế đến mức tối thiểu việc bổ sung phụ gia.

• Không dùng để lừa dối người tiêu dùng và không ảnh hưởng đến sức khoẻ con người.

• Dùng phụ gia phải có nguồn gốc uy tín và rõ ràng về pháp lý.

Kết luận

Việc sử dụng hương dâu trong các sản phẩm đồ uống đã không còn xa lạ đối với các nhà sản xuất. Sử dụng hương liệu vừa giúp đảm bảo chất lượng mà còn giúp giảm chi phí sản xuất giúp hạ giá thành tăng khả năng cạnh tranh với các doanh nghiệp khác. Tuy nhiên, cần sử dụng hương liệu có chất lượng, an toàn và nguồn gốc xuất xứ rõ ràng để đảm bảo sức khoẻ người tiêu dùng.

Mua hương liệu dâu ở đâu

Vậy mua ở đâu là uy tín và đảm bảo chất lượng? Giá trên thị trường dao động 120.000 – 150.000VNĐ/100mL. Ở Việt Nam, hương dâu tây bởi thương hiệu Vitarom đang được phân phối trực tiếp tại Công ty TNHH Vitachem Ingredients (lầu 4, tòa nhà T.T.M Building – số 12 đường Số 1, Cư xá Đô Thành, Quận 3, Thành phố Hồ Chí Minh), cam kết về nguồn gốc và chất lượng với giá thành cạnh tranh, chiết khấu từ 10-40% so với giá thị trường và giao hàng nhanh chóng. Tham khảo sản phẩm tại đây.

Mọi sự góp ý và thắc mắc về thông tin vui lòng liên hệ với chúng tôi qua:

Hotline (+84)28 2211 2040 (T2-T7 giờ hành chính)

Zalo (+84) 977 183 639/ (+84) 912 908 040/ (+84) 916 318 040

Email: sales1@vitachem.com.vn

Để đội ngũ nhân viên tư vấn và chăm sóc khách hàng của Vitachem Ingredients có thể cung cấp thông tin và phục vụ quý khách tốt nhất. Cảm ơn quý khách đã quan tâm thông tin bài viết của chúng tôi.

Tại sao chọn VitaromTM

– Hương vị thơm ngon, phù hợp với nhiều ứng dụng khác nhau

– Giá cả cạnh tranh và tiết kiệm chi phí

– Vận chuyển hiệu quả với việc giao mẫu sớm

– Thời hạn sử dụng dài hơn một số mặt hàng nhập khẩu

– Có dạng bột hoặc dạng lỏng

– Nhiều mẫu để thử nghiệm và đánh giá

– Hướng dẫn chuyên môn để đảm bảo hương vị theo ý muốn

– Năng lực điều chỉnh hương liệu theo dự án của khách hàng trong 1-3 ngày.

 

 

Tài liệu tham khảo

1. Britannica, The Editors of Encyclopaedia. “strawberry summary”. Encyclopedia Britannica, 24 Feb. 2003, https://www.britannica.com/summary/strawberry. Accessed 7 January 2024.
2. Britannica, The Editors of Encyclopaedia. “strawberry”. Encyclopedia Britannica, 29 Jun. 2023, https://www.britannica.com/plant/strawberry. Accessed 7 January 2024.
3. Plant-Ex (2022). WHAT DOES STRAWBERRY FLAVOUR TASTE LIKE?
4. Reliable. 2023-2027 Global and Regional Strawberry Flavour Industry Status and Prospects Professional Market Research Report Standard Version