Hương mãng cầu không còn xa lạ đối với người dân Việt Nam. Dù chưa được ứng dụng nhiều trong sản xuất đồ uống nhưng đây được xem là hương liệu có khả năng phát triển trong tương lai. Hãy cùng Vitarom sơ lược qua 10 công thức của một số món nước có vị mãng cầu ngon.
Mãng cầu xiêm là gì?
Mãng cầu xiêm là một loại trái cây nhiệt đới, có nguồn gốc từ các nước Nam Mỹ như Mexico, Brazil, Cuba, Peru và Venezuela. Ngày nay, chúng đã được nhân giống và trồng rộng rãi ở các nước Đông Nam Á, khu vực Thái Bình Dương và Bắc Phi.
Mãng cầu xiêm chín thường có chiều dài khoảng 20 – 25cm và nặng trung bình 5 – 6kg (tuỳ giống). Chúng có màu xanh và có gai ở bề mặt. Chúng có có thể ăn trực tiếp hoặc chế biến thành các loại thực phẩm khác. Mãng cầu xiêm có hàm lượng chất xơ và vitamin C, B1 và B2 cao.
Hương mãng cầu xiêm là gì
Hương mãng cầu xiêm hay Soursop Flavour là gì? Là phụ gia được sử dụng để nhằm mô tả lại hương vị mãng cầu xiêm. Hương vị màng cầu xiêm chín được mô tả là sự hòa quyện của chuối, dừa và dứa. Với sự thơm, ngọt và một chút chua nhẹ.
Lợi ích khi sử dụng hương mãng cầu xiêm
Đồng nhất được mùi và hương vị sản phẩm.
Chúng cải thiện cảm quan sản phẩm.
Giảm thiểu chi phí sản xuất.
10 món nước từ hương đào
Trà hương mãng cầu
Thời tiết Việt nam trong thời gian mùa hè đang ngày càng có xu hướng nóng bức nên năm 2023 trà mãng cầu – loại đồ uống giúp giải nhiệt đã nổi lên “như cồn”. Với độ phủ sóng của Tiktok thì các clip hướng dẫn làm trà mãng cầu đã làm người xem tò mò và muốn thử vì nguyên liệu hết sức đơn giản và các bước cũng dễ làm.
Nguyên liệu
1 túi lọc trà lài
1 vài giọt hương liệu mãng cầu
Đường, mãng cầu xiêm (tuỳ sở thích)
Cách thực hiện
Trà nóng: Cho khoảng 70 – 100mL nước nóng, đợi thêm 3-5 phút thì vớt túi lọc ra. Thêm một vài giọt hương mãng cầu để có thể gia tăng thêm hương vị và giúp tăng thêm sự mới lạ khi sử dụng.
Trà lạnh: Có thể thêm đá để thưởng thức. Nếu muốn thì có thể thêm mãng cầu xiêm đã ngâm vô ly để tăng sự hấp dẫn cho đồ uống.
Sữa mãng cầu
Sữa là một dạng đồ uống thông dụng và phổ biến được sử dụng rộng rãi ở nước Việt Nam. Tuy nhiên, sữa hiện nay chỉ có những hương vị quen thuộc như truyền thống, dâu và socola. Nếu bạn muốn thử sự độc đáo thì có thể làm thử làm sữa mãng cầu tại nhà.
Nguyên liệu:
1 bịch sữa tươi
1 – 2 giọt hương mãng cầu
Sữa đặc, đường, chanh (tùy sở thích)
Đá
Cách thực hiện
Bước 1: nếu bạn muốn có thêm mãng cầu tươi thì cần sơ chế nguyên liệu trước khi cho vào đồ uống. Cần rửa, gọt vỏ và cắt nhỏ thành những miếng vừa ăn.
Bước 2: cho sữa tươi vào ly, cho thêm hương liệu. Nếu muốn có thể cho thêm sữa đặc, đường, chanh cũng như mãng cầu tươi để đồ uống ngon hơn.
Trà sữa mãng cầu
Trà sữa đã là món không còn gì xa lạ đối với người dân Việt Nam nói chung và giới trẻ nói riêng. Với sự đa dạng của các hương liệu thì hương vị trà sữa cũng vô cùng đa dạng. Trà sữa mãng cầu cũng khá độc đáo nhưng vẫn chưa được nhiều người biết tới.
Nguyên liệu
1 túi lọc Hồng trà
Sữa đặc, đường, mãng cầu ngâm, kem béo, bột béo (tuỳ khẩu vị)
Một vài giọt hương liệu mãng cầu xiêm
Topping tuỳ sở thích: thạch dừa, trân châu,..
Cách thực hiện
Bước 1: Tiến hành ủ trà, sau đó sẽ cho sữa đặc, kem béo,…tuỳ sở thích cá nhân.
Bước 2: đợi trà sữa nguội, thì tiến hành cho hương liệu và các topping ưa thích.
Bước 3: cho đá vào ly, tiến hành trang trí thêm bằng mãng cầu ngâm.
Soju hương mãng cầu
Rượu soju là đồ uống có cồn truyền thống của Hàn Quốc. Nguyên liệu được sử dụng để sản xuất là gạo, lúa mạch hoặc khoai tây. Rượu soju có hương vị đặc biệt với sự ngọt và hơi cay. Soju thường được kết hợp với hương vị trái cây để tăng đa dạng lựa chọn cho người tiêu dùng. Sự kết hợp rượu soju và trái cây luôn được yêu thích bởi sự phù hợp không tưởng giữa mùi thơm hương vị của từng loại trái cây. Đa phần người uống sẽ kết hợp với các loại trái như bưởi, nho, táo, việt quất, đào,… Tuy nhiên để độc đáo và mới lạ hơn Vitachem sẽ giới thiệu tới bạn Soju mãng cầu.
Nguyên liệu
1 chai soju vị truyền thống
1-2 chai Yakult (nếu thích)
Một vài giọt hương liệu mãng cầu
Mãng cầu xiêm tươi
Đá
Cách thực hiện
Món đồ uống cũng hết sức dễ làm. Chỉ cần pha soju với vài giọt hương liệu, bạn cũng có thể cho thêm Yakult để giảm bớt vị cay của rượu. Soju có thể thưởng thức bằng cách ướp lạnh rồi dùng trực tiếp, hoặc bạn có thể cho vào chung đá với mãng cầu xiêm tươi để thưởng thức.
Mojito mãng cầu
Mojito được xem là loại đồ uống được pha chế từ rượu Rhum dễ làm và ngon miệng. Đồ uống là sự hòa quyện của vị chua của chanh, ngọt của đường, thơm mát từ lá bạc hà và vị cay của rượu Rhum. Để có thể gia tăng thêm độ đa dạng người pha chế sẽ kết hợp với các loại trái cây để gia tăng vị ngon cũng như hương vị cho Mojito.
Nguyên liệu
1 trái mãng cầu xiêm
Đường
Nước cốt chanh
Rượu rhum
2-3 lá bạc hà
Một vài giọt hương liệu mãng cầu xiêm
Cách thực hiện
Bước 1: sơ chế nguyên liệu. Mãng cầu cần rửa sạch, thái nhỏ để dễ dầm. Vắt chanh để lát nước cốt chanh. Lá bạc hà rửa sạch.
Bước 2: Lấy một ly cao, cho mãng cầu, một vài lát chanh mỏng và lá bạc. Dầm nhẹ tay để ra chất. Sau đó cho rượu rhum, nước cốt chanh, đường (nên làm thành dạng syrup) và một vài giọt hương liệu sao cho hợp khẩu vị.
Bước 3: Cho đá xay vào. Tiến hành trang trí bằng một vài lát chanh và lá bạc hà.
Mocktail Mojito mãng cầu
Mojito là một sự lựa chọn hoàn hảo. Đồ uống được cải tiến lại thì Mojito truyền thống bằng việc thay đổi rượu Rhum thành soda. Mocktail Mojito sẽ là nước giải khát phù hợp cho những bữa ăn hoặc khi trong các hoạt động giải trí.
Nguyên liệu
1 quả mãng cầu
Đường
Nước cốt chanh
Soda/ 7UP/ Sprite
2-3 lá bạc hà
Một vài giọt hương liệu mãng cầu xiêm
Cách thực hiện
– Bước 1: sơ chế nguyên liệu. Mãng cầu cần rửa sạch, thái nhỏ để dễ dầm. Vắt chanh để lát nước cốt chanh. Lá bạc hà rửa sạch.
– Bước 2: Lấy một ly cao, cho mãng cầu, một vài lát chanh mỏng và lá bạc. Dầm nhẹ tay để ra chất. Sau đó cho soda, nước cốt chanh, đường (nên làm thành dạng syrup) và một vài giọt hương liệu sao cho hợp khẩu vị.
– Bước 3: Cho đá xay vào. Tiến hành trang trí bằng một vài lát chanh và lá bạc hà.
Yaourt dầm hương mãng cầu
Yaourt hay sữa chua dầm là một món nước giải khát phổ biến đối với các độ tuổi. Sự chua, ngọt và hương thơm đặc trưng của sữa chua khi được kết hợp với trái cây ra một món nước hấp dẫn.
Nguyên liệu
1 sữa chua không đường hoặc có đường (tùy sở thích)
Mãng cầu ngâm hoặc mãng cầu tươi (tùy sở thích)
Một vài giọt hương liệu đào
Cách thực hiện
Bước 1: Cho sữa chua, mãng cầu và hương liệu vào ly. Có thể dầm hoặc khuấy cho đều. Nếu muốn uống chua thì có thể cho thêm nước cốt chanh.
Bước 2: Cho đá xay mịn vào ly.
Kombucha mãng cầu xiêm
Gần đây, Kombucha đang được nhiều giới trẻ biết tới bởi hương vị độc đáo. Việc bổ sung thêm hương liệu mãng cầu sẽ giúp Kombucha có thêm hương thơm và mùi vị đặc trưng.
Nguyên liệu
Kombucha
Một vài giọt hương liệu mãng cầu
Mãng cầu ngâm hoặc mãng cầu tươi
Cách thực hiện
Bước 1: Chỉ cần cho Kombucha vào ly cùng vài giọt hương liệu và khuấy đều.
Bước 2: Có thể cho thêm đá để thưởng thức.
Nước ép mãng cầu
Nguyên liệu
Mãng cầu tươi
Nước cốt chanh
Một vài giọt hương liệu mãng cầu
Cách thực hiện
Bước 1: Rửa sạch mãng cầu, cắt vỏ và cắt miếng vừa cho vào máy ép.
Bước 2: Cho thêm một ít nước cốt chanh vào để giúp nước ép không bị đen vì oxy hoá. Thêm một vài giọt hương liệu để giúp thơm ngon hơn. Có thể ướp lạnh để cảm nhận vị ngon hơn.
Sinh tố mãng cầu
Nguyên liệu
Mãng cầu tươi
Sữa đặc, đường
Một vài giọt hương liệu mãng cầu
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế mãng cầu, cắt vỏ và cắt miếng cho vào máy xay sinh tố. Xay kèm chung với sữa đặc và đường.
Bước 2: Cho đá cùng một vài giọt hương liệu vào để tiến hành xay. Xay tới khi đá và hỗn hợp đồng nhất thì dừng lại.
Nguyên tắc khi sử dụng
Hương mãng cầu khi được sử dụng trong đồ uống cần tuân thủ theo các quy định liều lượng của chính phủ. Một trong số nguyên tắc cần chú ý:
Không vượt quá nồng độ cho phép.
Nếu được thì cần hạn chế mức tối thiểu việc bổ sung phụ gia.
Không được dùng để lừa dối người tiêu dùng.
Cần phải có nguồn gốc rõ ràng về pháp lý.
Kết luận
Hương mãng cầu còn làm một hương liệu khá mới và ít được sử dụng trong ngành nước giải khát. Tương lai, các doanh nghiệp nếu có thể kết hợp hương liệu và công nghiệp hóa sẽ tăng được sự canh tranh trên thị trường nước giải khát. Bên cạnh đó, cần phải sử dụng các hương liệu uy tín và có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo sức khỏe người tiêu dùng.
Mua hương liệu ở đâu
Vậy mua ở đâu là uy tín và đảm bảo chất lượng? Giá hương mãng cầu trên thị trường dao động trên dưới 40.000 VNĐ/ 100gram dạng lỏng. Ở Việt Nam, hương liệu bởi thương hiệu Vitarom đang được phân phối trực tiếp tại Công ty TNHH Vitachem Ingredients (lầu 4, tòa nhà T.T.M Building – số 12 đường Số 1, Cư xá Đô Thành, Quận 3, Thành phố Hồ Chí Minh), cam kết về nguồn gốc và chất lượng với giá thành cạnh tranh, chiết khấu từ 10-40% so với giá thị trường và giao hàng nhanh chóng. Tham khảo sản phẩm tại đây.
Mọi sự góp ý và thắc mắc về thông tin vui lòng liên hệ với chúng tôi qua:
Hotline (+84)28 2211 2040 (T2-T7 giờ hành chính)
Zalo (+84) 977 183 639/ (+84) 912 908 040/ (+84) 916 318 040
Email: sales1@vitachem.com.vn
Để đội ngũ nhân viên tư vấn và chăm sóc khách hàng của Vitachem Ingredients có thể cung cấp thông tin và phục vụ quý khách tốt nhất. Cảm ơn quý khách đã quan tâm thông tin bài viết của chúng tôi.
Tại sao chọn VitaromTM
– Hương vị thơm ngon, phù hợp với nhiều ứng dụng khác nhau
– Giá cả cạnh tranh và tiết kiệm chi phí
– Vận chuyển hiệu quả với việc giao mẫu sớm
– Thời hạn sử dụng dài hơn một số mặt hàng nhập khẩu
– Có dạng bột hoặc dạng lỏng
– Nhiều mẫu để thử nghiệm và đánh giá
– Hướng dẫn chuyên môn để đảm bảo hương vị theo ý muốn
– Năng lực điều chỉnh hương liệu theo dự án của khách hàng trong 1-3 ngày.
